COMPOSITION CHIMIQUE ET MINERALE DE QUATRE ALGUES BENTHIQUES DE LA REGION DE KOUALI (TIPAZA)
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Date
2011-12-11
Authors
TEBBAL BABA ALI
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Abstract
Le but de la présente étude est d’évaluer la composition chimique de quatre algues benthiques
collectées dans la région de Kouali (Tipaza) dans la perspective de les valoriser dans l’aliment pour
animaux, notamment chez le poisson.
La première partie de ce mémoire est consacrée à une étude bibliographique comprenant deux chapitres.
Le premier chapitre englobe un aperçu sur les travaux de recherches réalisés sur les algues marines benthiques
en Algérie, l'importance et l'intérêt de l'utilisation des macroalgues et les ressources alimentaires utilisées dans
l'alimentation du poisson dans la région méditerranéenne. Le second chapitre est consacré aux caractéristiques
nutritionnelles des macroalgues.
La deuxième partie comprend trois chapitres regroupant la méthodologie de travail pour la réalisation de
la présente étude, les résultats des dosages des matières azotées totales (MAT), des matières minérales
(MM), de la cellulose brute (CB), des macro-minéraux, des oligo-éléments, et l’étude de l’effet de la
température de l’eau de mer, de l’espèce et de la période de récolte sur la teneur de ces différents
composés chimiques des algues étudiées.
Les résultats obtenus nous révèlent d’une part que la température de l’eau de mer n’a pas d’effet
direct sur la composition chimique et d’autre part, qu'aucune différence significative n'a été trouvée chez
les deux Cystoseira étudiées en ce qui concerne leurs teneurs en composés chimiques (MAT, CB, MM) ou
sur les variations de ces derniers. Cependant, l’analyse de l’ACP a permis de mettre en évidence une
disparité temporelle certaine des taux des composés chimiques chez les deux Cystoseira.Ces dernières
présentent des concentrations élevées en MAT en automne et des concentrations élevées en CB et en MM
en été. Même si nos végétaux ne présentent pas des teneurs élevées en MAT, elles possèdent toutefois
des teneurs élevées en MM du à leur richesse en K, en Ca²+, en Na+, en Fer et en Zn.
Compte tenu des besoins quantitatifs nutritionnels en éléments minéraux estimés nécessaires à la
croissance du poisson, nos macroalgues peuvent être utilisées en complément dans le régime alimentaire
du poisson. Les faibles teneurs en phosphore et en azote des macroalgues étudiées s’expliquent par le fait
que le site d’échantillonnage « Kouali 3 » Tipaza, présente une faible quantité en éléments nutritifs (site
non pollué) d’où l’intérêt d’autres recherches sur d’autres espèces d’algues en d’autres sites.