Evaluation du risque sanitaire associée a la consomation de la daurade d'élevage sparus aurata (Linnaeus , 1758 )
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Date
2021-10-28
Authors
GASMI Ranya Tadj El Baha
SISSAOUI Khadidja
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Abstract
L’objectif de ce travail est d’évaluer les risques sanitaires liés à la consommation de la
daurade, vu que L’aquaculture est considérée comme une source de pollution, l’interaction
étroite entre le milieu d’élevage et l’écosystème constitué par la reproduction confère à cette
pollution, du fait de la coexistence de la bioaccumulation et de la bioamplification , le milieu
aquatique est très sensible aux éléments traces métalliques ETMs, parmi ces derniers on
cite :le mercure Hg , plomb Pb, cadmium Cd ,Cu…
Cette recherche montre que la consommation de S.aurata peut être comme contaminant pour
la santé publique, il est donc nécessaire d’adopter une approche plus respectueuse basé sur des
règles correctes et sur la demande du marché