Maitrise des techniques de production de la Spirulina platensis htam
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Date
2014-10-30
Authors
ALIANE Adel
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Abstract
Dans le monde, plus de 800 millions de personnes souffrent de sous alimentation dont 200
millions d’enfants de moins de 5 ans par ailleurs des milliers d’enfants meurent chaque année
emportés par des maladies infectieuses sévèrement aggravées par la malnutrition.
On connaît actuellement quelques 25 000 espèces d'algues sur la planète Terre. Parmi elles, on peut
distinguer une algue bleue microscopique, apparue avec les premiers êtres vivants il y a environ 3,5
milliards d’années et considérée comme l’aliment naturel le plus complet de notre planète, il s’agit
de la Cyanobactérie Arthrospira Platensis, plus connue sous le nom de Spiruline (Cruchot, 2008).
Des centaines d'études publiées au cours des trente dernières années ont démontré que c’est la
source d’aliments la plus riche de la nature (AFAA. 1982).
Cette micro-algue est considérée comme une ressources alimentaires non conventionnelles qui
offre jusqu’à 70 % de protéines, des sels minéraux, des oligo-aliments et de nombreuses vitamines
(Salle M, et al. 1999).
On peut Introduire la spiruline, soit directement dans les habitudes alimentaires du citoyen, soit
indirectement, à travers l'amélioration du régime nutritionnel des poissons en aquaculture.
Les entreprises exploitant la spiruline dans le monde sont : en USA (Biogenics, Cyanotech,
Earthrise Farms, Microalagae, International Inc) en Japon (Dainippon Ink +, Chemicals InC) en
Inde (Ballapur Industries Ltd) et en Mexique (Texcoco) (Isabelle, et al., 2002).
Le développement de la culture de la spiruline passe obligatoirement par la connaissance de sa
biologie et la maitrise des techniques de production.
L’objectif de notre travail est d’étudier l’espèce Spirulina Htam, de mettre au point un système de
culture de spiruline à base de produits locaux à bas prix et facilement réalisable par les agriculteurs
et les investisseurs dans la culture de spiruline.
Notre mémoire est divisé en trois parties, la première partie présent les données bibliographiques
sur la Spiruline.
La deuxième partie traite du matériel et des méthodes utilisés à culture de la Spiruline.
La troisième partie présente les résultats obtenus et leurs discussions.
Le document se terminera par une conclusion