étude et caractérisatin de la résistance aux bétalactamines chez des bactéries isolées de la moule d'élevage "mytilus galloprovinicialis" ainsi que son environnement.
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Date
2009-07-24
Authors
LOUMACHI Menad
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Publisher
Abstract
Les toxi-infections alimentaires dues principalement aux bactéries, virus, parasites et
polluants toxiques sont la principale cause de morbidité à travers le monde. Celles avec des
syndromes diarrhéiques sont le plus souvent banales sauf chez les personnes vulnérables avec
une immunité diminuée tel que les enfants, les femmes enceintes et les immunodéprimées. Le
traitement de choix pour ces gastroentérites nécessite souvent le remplacement du liquide et des
électrolytes perdus. Les antibiotiques sont couramment prescrits pour les cas les plus sévères.
La contamination des aliments par des bactéries résistantes aux antibiotiques peut être un
problème major de santé publique car il est possible que les déterminants des gènes codant pour
la résistance aux antibiotiques portés par des éléments génétiques mobiles peuvent être
transférés à d'autres bactéries humaines de signification clinique.
Comme dans de nombreux autres pays en développement, l'hygiène des denrées
alimentaires et les matières premières, l’épidémiologie de la résistance aux antimicrobiens sont
à leur débuts. En outre, l'absence de contrôles stricts sur l’utilisation des antibiotiques en
médecine humaine et en particulier dans les systèmes de production animale comme facteur de
croissance augmente le risque de contamination des produits alimentaires par des germes
multirésistants.
Les fruits de mer et spécialement les bivalves sont des filtreurs dont la qualité dépend de
celle de leur milieu. Leur consommation souvent crue augmente le risque d’intoxication
alimentaire. A cet effet, cette étude a été réalisée afin de fournir un profil de l’antibiorésistance
chez des souches isolées à partir de moule d’élevage « Mytilus galloprovincialis » ainsi que de
son milieu environnant.
Pour ce faire nous avons adopté le plan suivant :
- Contrôle de la salubrité microbiologique des moules ainsi que de la zone d’élevage.
- Prévalence de la résistance aux béta-lactamines chez des bactéries isolées de l’eau
- Caractérisation de la résistance aux antibiotiques pour les bactéries isolées de la moules et
de l’eau.