Analyse microbiologique de la moule Mytilus galloprovincialis
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Date
2016
Authors
Benbahria Ibrahim
Zine El Abidine Nouasria
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Abstract
Mytilus galloprovincialis est l’espèce la plus répandu sur les côtes algériennes, elle se trouve soit en état sauvage, soit élevée en mer, la consommation de cette espèce est en évolution chaque année, mais la question à poser est es ce que le consommateur a une idée sur la qualité microbiologique de ces moules, ou plus précisément l’état de salubrité de ces moules ? L’objectif de ce travail est d’évaluer la salubrité de la moule Mytilus galloprovincialis prélevée de différents sites d’Alger et de Tipasa.