Formulation d’un complément alimentaire à base d’algue marine
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Date
2025-06-30
Authors
DJAFAR Djouhaina
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Abstract
Ce travail a pour but la valorisation des extraits phénoliques de l’algue brune Cystoseira
compressa. Ces composés phénoliques totaux ainsi que les flavonoïdes extraits vont être utilisés
pour la formulation d’un complément alimentaire multivitaminé. Le complément alimentaire ainsi
formé pour assurer la protection des cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement cutané.
L'extraction de ces composés a été réalisée par deux techniques traditionnelles : la décoction et la
macération, afin d’évaluer la technique donnant le meilleur rendement. L'incorporation par la suite
doit être stable et fonctionnelle mettant en évidence l’apport significatif de ces polyphénols en tant
qu’agent antioxydant renforçant la qualité nutritionnelle du produit final.