Estimation de la teneur en mercure, métaux lourds et qualité microbiologique de quelques espèces de poissons dans la région Algéroise, effets potentiels santé-environnement.
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Date
2022-09-28
Authors
HADDAG Katia
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Abstract
L’objectif de ce travail est l’évaluation de la teneur en métaux lourds (mercure, plomb et cadmium), ainsi qu’en oligoéléments
(zinc et cuivre) de certaines espèces de poissons comestibles en provenance de la région algéroise à savoir : La sardine (Sardina
pilchardus), Le rouget de roche (Mullus Surmuletus) et le pageot commun (Pagellus erythrinus) en se référent a la réglementation
nationale et internationale. D’autre part, l’évaluation microbiologique de ces espèces de poissons conformément à la norme
algérienne et l’estimation des potentiels risques sur la santé et l’environnement. Les échantillons analysés proviennent du port
d’Alger et de Cherchell. L’analyse de la qualité microbiologique montre des résultats satisfaisants pour la sardine et le rouget.
Cependant ils sont non satisfaisants pour le pageot qui contient une charge bactérienne en coliformes thermotolérants.
Concernant l’évaluation des cinq métaux, le dosage a été effectué par la Spectroscopie d’Absorption Atomique (SAA) au sein de
trois compartiments biologiques (la chair, le foie et les gonades). Les résultats obtenus dans la chair des trois espèces de poissons
analysées, suggèrent qu’elles ne peuvent pas engendrer de risque pour la santé du consommateur, en revanche le rouget de roche
présente une teneur en Cd légèrement élevée au niveau de la chair musculaire, et qui est proche du seuil limite, mais bien que
parfois les contaminants dépassent ou proche le cadre juridique limites fixées par la réglementation pour la nourriture, ils ne
présentent pas toujours un risque pour la santé humaine.
Nous pouvons conclure d’une part que les résultats obtenus sont intéressants et originaux, ils apportent des données récentes sur la
contamination métalliques et bactériologique des poissons ciblés et d’autre part, pour enrichir le travail faudrait élargir la recherche
scientifique, en ajoutant d’autres contaminants chimiques de l’environnement, notamment, les hydrocarbures aromatiques
polycycliques (HAP), les polychlorobiphényles (PCBi), l’arsenic, l’aluminium et l’étain.