Production, analyse et valorisation de microalgues (Spiruline)
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Date
2023-07-12
Authors
Barka, Hiba
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Abstract
La spiruline du nom scientifique : " Arthrospira platensis " est une cyanobactérie qui a un grand
intérêt thérapeutique et alimentaire grâce aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
de ses composants telles que les omégas3, la Vitamine E, la Phycocyanine et le B-carotène.
L’objectif de notre étude était de réaliser une culture à petite échelle et d’analyser sa qualité
microbiologique après récolte. Nous avons cultivé de la spiruline dans un milieu nutritif
approprié et suivi sa croissance, en tenant compte des conditions physiques et chimiques, et
réalisé une récolte qui a fait objet d’analyses microbiologiques.
Les résultats d’analyses microbiologiques de la spiruline fraiche ont montré l’absence des
germes pathogènes. La Flore totale a été présente mais à un taux inférieur aux indications
sanitaires.
L'ère de la nutrition-santé n'en est qu'à ses débuts, l'intérêt pour la spiruline et plus généralement
pour les microalgues va rapidement croître dans les années à venir.