Contribution à la détermination de la qualité microbiologique des moules produites dans une ferme aquacole d’Alger ; cas de la ferme « Orca marine »
| dc.contributor.author | BOUGHACHICHE Zakariya | |
| dc.contributor.author | SI ABDALLAH Chakeur | |
| dc.date.accessioned | 2024-02-08T12:07:51Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-07T19:28:36Z | |
| dc.date.available | 2024-02-08T12:07:51Z | |
| dc.date.available | 2025-07-07T19:28:36Z | |
| dc.date.issued | 2011-07-20 | |
| dc.description.abstract | Les moules, consommés crus ou peu cuits, peuvent présenter un danger sur la santé du consommateur, ce danger peut être de nature toxique (métaux lourds) ou microbiologique à l’origine de toxi-infections alimentaires (TIA), Les microorganismes pathogènes (Salmonelles…) dans l’environnement sont le plus souvent des germes allochtones au milieu marin dont l’origine est souvent une contamination fécale. Notre travail a pour objectif d'étudier la qualité microbiologique des moules (Mytilus galloprovincialis) du site conchylicole « Orca Marine ». Dans cette étude, nous aborderons trois parties : la première partie : Nous exposerons une synthèse bibliographique, avec des, - Généralité sur la conchyliculture et en particulier sur l’espèce étudiée, - Étude bactériologique, et - Étude des paramètres physico-chimique La deuxième partie : Nous aborderons les matériels et les méthodes utilisés lors du travail expérimental. La troisième partie : fera l'objet de l'exposition des résultats et de leur discussion Enfin, nous achèverons notre étude par une conclusion générale et ouvrante sur quelques perspectives. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.enssmal.edu.dz/handle/123456789/2153 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.title | Contribution à la détermination de la qualité microbiologique des moules produites dans une ferme aquacole d’Alger ; cas de la ferme « Orca marine » |