Extraction et identification des pigments de microalgues à usage alimentaire et pharmaceutique
| dc.contributor.author | KHAROUBI Kaouthar | |
| dc.contributor.author | TELIDJI Lilia | |
| dc.date.accessioned | 2024-01-07T09:51:09Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-07T19:09:49Z | |
| dc.date.available | 2024-01-07T09:51:09Z | |
| dc.date.available | 2025-07-07T19:09:49Z | |
| dc.date.issued | 2021-10-31 | |
| dc.description.abstract | Les cyanobactéries également appelées cyanophycées, plus anciens organismes sur terre, Le genre Arthrospira renferme des cyanobactéries filamenteuses, dont fait partie Arthrospira platensis plus connue sous le nom de Spiruline. Après une caractérisation physico-chimiques de la spiruline, des analyses quantitatives et qualitatives de ses différents pigments ont eu lieu afin d'évaluer leurs concentrations par différentes méthodes d'extraction et de là les identifier par séparation sur couches imprégnées à l'huile de paraffine. Ces derniers ont révélés : -2.1mg/ml de caroténoïdes dans 5g de poudre de spiruline dont les composantes sont : β carotène, vauchiéraxanthine (xanthophylles), ε carotène, α carotène et ϒ carotène. -Les composantes de la chlorophylle sont ; chlorophylle a, chlorophylle b. -0.091mg/ml de phycocyanine extraite par séparation aqueuse à double phase et une pureté de 0.441 pour la phycocyanine extraite à l'eau. L'évaluation de la qualité microbienne de la poudre de spiruline nous a menés à dénombrer : -500 000 UFC/g de flore mésophile aérobie totale. -40 000 UFC/g de flore fongique. -0 UFC/g de coliformes totaux. De part sa richesse en nutriments, la spiruline connait aujourd'hui des vertus thérapeutiques dont des activités antioxydantes et antibactériennes. Nos résultats n'ont pas aboutis vu le faible taux en composants antioxydants contenus dans la spiruline de l'étude. De part ses activités thérapeutiques, la spiruline est très recommandée dans les différentes industries pharmaceutiques et agro-alimentaires. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.enssmal.edu.dz/handle/123456789/1841 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.title | Extraction et identification des pigments de microalgues à usage alimentaire et pharmaceutique |