Production de la soiruline (Arthrospira platensis ) dans les conditions de cultures différentes
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Date
2021-10-18
Authors
AIT OUAMER Nesrine
BOUAZIZ Nour El-Houda
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Publisher
Abstract
La malnutrition est due à la consommation prolongée d'une nourriture ne fournissant pas
l'ensemble des éléments nécessaires à la santé, elle entraîne chez l‟être humain de nombreuses
conséquences néfastes. Une source a opté de fournir un concentré de nutriments c‟est la spiruline
(Arthrospira platensis). La spiruline a fait ses preuves dans la réhabilitation nutritionnelle dans
les pays où sévit la malnutrition car elle est très riche en protéines, des acides aminés essentiels,
des acides gras essentiels, des vitamines et des minéraux. Dans ce contexte, l'objectif de notre
étude était d‟effectuer une culture à petite échelle de la spiruline, de maitriser la production dans
la ferme expérimentale de l‟ENSSMAL à Alger. Ainsi d'optimiser les principales conditions
opérationnelles et les paramètres physicochimique de cette culture. La culture de la spiruline
était réalisée dans des bonnes conditions de nourriture, éclairage, agitation, ombrage et le suivi
de température, pH, salinité, les observations sous microscope et de l‟aspect de la culture, les
étapes de cette production sont la préparation de milieu de culture, l‟ensemencement pour
augmenter le volume, l‟agitation, la récolte, le séchage et le conditionnement. Le processus de
production a réussi avec un taux de productivité de 0,8g/j. Le meilleur séchage effectué de la
biomasse à l‟étuve avec un taux d‟humidité de 11% par rapport au séchage traditionnel qui est de
13%. La formation sur la culture artisanale de la spiruline a été réalisée par M. Hiri au niveau de
sa ferme située à Tamanrasset aide de comparer entre les deux cultures et leurs différentes
conditions régionale et météorologique de Tamanrasset et celui d‟Alger. La production de
spiruline est facile à maitriser dans la région d‟Alger, il nous reste juste d‟accroître la production
de spiruline dans notre pays.