Production de la soiruline (Arthrospira platensis ) dans les conditions de cultures différentes
| dc.contributor.author | AIT OUAMER Nesrine | |
| dc.contributor.author | BOUAZIZ Nour El-Houda | |
| dc.date.accessioned | 2023-12-27T08:48:46Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-07T18:48:34Z | |
| dc.date.available | 2023-12-27T08:48:46Z | |
| dc.date.available | 2025-07-07T18:48:34Z | |
| dc.date.issued | 2021-10-18 | |
| dc.description.abstract | La malnutrition est due à la consommation prolongée d'une nourriture ne fournissant pas l'ensemble des éléments nécessaires à la santé, elle entraîne chez l‟être humain de nombreuses conséquences néfastes. Une source a opté de fournir un concentré de nutriments c‟est la spiruline (Arthrospira platensis). La spiruline a fait ses preuves dans la réhabilitation nutritionnelle dans les pays où sévit la malnutrition car elle est très riche en protéines, des acides aminés essentiels, des acides gras essentiels, des vitamines et des minéraux. Dans ce contexte, l'objectif de notre étude était d‟effectuer une culture à petite échelle de la spiruline, de maitriser la production dans la ferme expérimentale de l‟ENSSMAL à Alger. Ainsi d'optimiser les principales conditions opérationnelles et les paramètres physicochimique de cette culture. La culture de la spiruline était réalisée dans des bonnes conditions de nourriture, éclairage, agitation, ombrage et le suivi de température, pH, salinité, les observations sous microscope et de l‟aspect de la culture, les étapes de cette production sont la préparation de milieu de culture, l‟ensemencement pour augmenter le volume, l‟agitation, la récolte, le séchage et le conditionnement. Le processus de production a réussi avec un taux de productivité de 0,8g/j. Le meilleur séchage effectué de la biomasse à l‟étuve avec un taux d‟humidité de 11% par rapport au séchage traditionnel qui est de 13%. La formation sur la culture artisanale de la spiruline a été réalisée par M. Hiri au niveau de sa ferme située à Tamanrasset aide de comparer entre les deux cultures et leurs différentes conditions régionale et météorologique de Tamanrasset et celui d‟Alger. La production de spiruline est facile à maitriser dans la région d‟Alger, il nous reste juste d‟accroître la production de spiruline dans notre pays. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.enssmal.edu.dz/handle/123456789/1159 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.title | Production de la soiruline (Arthrospira platensis ) dans les conditions de cultures différentes |